ESPAÑA

GAZPACHO

INGREDIENES

Ingredientes para 4 personas: 1 kg de tomates maduros, 2 pimientos verdes pequeños, 2 dientes de ajo, 100 gr de pan cortijo, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada sopera de vinagre de vino de jerez, agua, huevo duro, pan y sal.

PREPARACIÓN

Poner en un recipiente el pan y las verduras troceadas con el aceite, el vinagre, la sal y el agua que se desee, según se quiera más o menos espeso. Actualmente se utiliza la batidora, que tiene la ventaja de conseguir una mejor trituración de los ingredientes.

PRESENTACIÓN

Servir en cuatro cuencos individuales de loza. Se suele acompañar de tomate, pepino verde, cebolla, pan y huevo duro, todo ello picado menudo. Cada comensal se servirá a su gusto.

LUGAR DE ESPAÑA DÓNDE ES TIPICO

Andalucía